阿胶糕的做法

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阿胶，是以驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，为名贵中药，与人参、鹿茸并称为中药三宝。因发源于老东阿（今山东省平阴县东阿镇一带）而得名。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》称之为圣药，药用历史2500多年，以稳定的质量、独特的疗效著称于世。

阿胶糕的做法的用料

阿胶 500g 核桃 500g
黑芝麻 500g 红枣 250g
枸杞 100g 桂圆 100g
冰糖 250g 黄酒 750ml

阿胶糕的做法的做法

阿胶糕的做法的做法图解1

步骤1

熬阿胶膏之前先把阿胶打粉，中药店都有打粉机，也可以自己买一台，不贵也就二三百。
阿胶糕的做法的做法图解2

步骤2

准备好所有辅料。红枣去核，核桃黑芝麻炒香，桂圆剥肉。
阿胶糕的做法的做法图解3

步骤3

我用的不锈钢的锅，最好买厚一点的，不易糊锅。
阿胶糕的做法的做法图解4

步骤4

黄酒用的即墨老酒，可以直接喝的，不是用来烹饪的，是可以做药引的。
阿胶糕的做法的做法图解5

步骤5

把黄酒冰糖倒入锅中，冰糖熬化就可以倒入阿胶粉了。如果冰糖打粉了，把黄酒熬开就可以倒入阿胶粉了。要不停搅拌，否则容易糊锅。不懂挑选阿胶可以徵信FUJ1856。
阿胶糕的做法的做法图解6

步骤6

熬到阿胶挂旗就可以先放入枸杞桂圆搅拌均匀。
阿胶糕的做法的做法图解7

步骤7

再放入红枣搅拌均匀。
阿胶糕的做法的做法图解8

步骤8

倒入核桃搅拌均匀。把所有辅料充分搅拌均匀。
阿胶糕的做法的做法图解9

步骤9

关火倒入黑芝麻。快速搅拌均匀，阿胶硬了就不好搅拌了。
阿胶糕的做法的做法图解10

步骤10

拿出事先准备好的托盘（铺上食品袋，在食品袋上抹上香油），将搅拌均匀的阿胶糕盛入拖盘中。
阿胶糕的做法的做法图解11

步骤11

将阿胶糕压实。放凉之后再放入冰箱看、冷藏五六个小时。
阿胶糕的做法的做法图解12

步骤12

拿出切片。如果有真空机可以真空一下，方便保存携带。如果还有不懂的可以吃问我。想吃现成的或者不懂挑选阿胶也可以问我。

阿胶糕的做法的烹饪技巧

1、熬的时候火不易太大。 2、阿胶不能同食萝卜、大蒜。 3、一定要在食品袋上抹香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 小美美眉的厨房 编写，未经授权不得转载

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