乳酪包（中种法）

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乳酪包的用料

（中种）高粉 300g （中种）糖 12g
（中种）酵母 2g （中种）牛奶 98g
（中种）淡奶油 85g （中种）蛋白 24g
（中种）黄油 8g （主面团）蛋白 24g
（主面团）糖 40g （主面团）盐 3.5g
（主面团）奶粉 20g （主面团）酵母 1g
（主面团）黄油 6g

乳酪包的做法

乳酪包（中种法）的做法图解1

步骤1

中种材料混合均匀揉光滑装保鲜袋放进冰箱冷藏12小时以上
乳酪包（中种法）的做法图解2

步骤2

冷藏好的面团撕成小块与主面团材料混合（除黄油外）
乳酪包（中种法）的做法图解3

步骤3

加入黄油揉出膜。盖保鲜膜松弛三十分钟
乳酪包（中种法）的做法图解4

步骤4

烤箱180烤制30分钟，注意上色够了盖锡纸！这个方子可以烤一个八寸面包
乳酪包（中种法）的做法图解5

步骤5

烤好放凉就可以切开夹乳酪馅了

乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

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