什锦时蔬虾仁

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肉质鲜嫩紧致的大块虾仁，在口中跳跃，弹性而饱满，盈润多汁，配上什锦蔬菜脆爽的口感，汁水清香，味道鲜美，营养丰富多效，人人都喜欢哦，想要一招制胜？我可以！

什锦时蔬虾仁的用料

河虾 300g 红椒 半只
青椒 半只 胡萝卜 半根
黄彩椒 半只 洋葱 半只
番茄 1个 蒜籽 5瓣
玉米油 25g 盐 2g
糖 1g 白胡椒粉 1g
鸡精 2g 蛋清 5g
淀粉 4g 姜 几片
小葱 1根

什锦时蔬虾仁的做法

什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜河虾。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

河虾去头剥壳后挑去虾肠。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏，先不要放水，有黑色的东西出来时，再用清水冲洗干净，如此反复几次，然后用厨房纸吸干虾仁水份，放入盐，白胡椒粉，糖，蛋清，淀粉，姜片，葱段将虾仁腌制半个小时，放冰箱冷藏。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

将蔬菜洗干净。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

将彩椒切成小丁，蒜籽切成片，胡萝卜用模具切成花。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

锅子烧热后放油，油温六成热时放入虾仁，中火翻炒。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

虾仁变色蜷起时盛出待用，留底油在锅里。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

接着放入番茄煸炒片刻。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

接着放入胡萝卜大火翻炒。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

放入青红黄彩椒一起大火翻炒。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解13

步骤13

加入盐调味。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解14

步骤14

放入水淀粉翻炒。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解15

步骤15

不要炒太干，锅内留一点汁，这样更好吃。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解16

步骤16

盛在盘里开吃啦，营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦，养眼又美味。
什锦时蔬虾仁#黑人牙膏一招制胜#的做法图解17

步骤17

成品，颜色丰富多彩，菜品营养价值极高，想要一招制胜？我可以！

什锦时蔬虾仁的烹饪技巧

虾仁买新鲜活虾回来自己浆制，吃口更好。外面买的总是看着很大，一解冻就缩水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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