脆皮鲜奶

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顺德的美食当中，除了甘香软滑，入口即化的双皮奶之外，还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感，让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂，照样可以做出外皮酥脆，内馅滑嫩的美味口感来哦~

脆皮鲜奶的用料

鲜牛奶 400g 细砂糖 20g
鸡蛋液 适量 玉米淀粉 适量
面包糠 适量

脆皮鲜奶的做法

脆皮鲜奶的做法图解1

步骤1

把20g细砂糖和鲜牛奶混合。 鲜牛奶也可以用其它牛奶，或者椰奶等代替。
脆皮鲜奶的做法图解2

步骤2

筛入60g玉米淀粉，拌匀。 玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。另外，过筛可以让口感更加细腻。
脆皮鲜奶的做法图解3

步骤3

倒入汤锅中，开中小火开始熬煮。
脆皮鲜奶的做法图解4

步骤4

不停搅拌，直至变得浓稠，纹路清晰。
脆皮鲜奶的做法图解5

步骤5

装入方形模具中，抹平表面。
脆皮鲜奶的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏1~2小时进行定型。
脆皮鲜奶的做法图解7

步骤7

取出后，切成小长条。
脆皮鲜奶的做法图解8

步骤8

先蘸一圈玉米淀粉。
脆皮鲜奶的做法图解9

步骤9

再蘸一层蛋液。
脆皮鲜奶的做法图解10

步骤10

最后裹上面包糠。
脆皮鲜奶的做法图解11

步骤11

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。 注意观察烤箱上色情况，上色均匀即可取出。
脆皮鲜奶的做法图解12

步骤12

建议现做现吃，保持最佳口感。

脆皮鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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