酸奶戚风

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美女天天
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做了几次原味的戚风蛋糕还不错，家人也爱吃，总之一种东西吃多啦就有些腻歪了，换个口味来尝尝，正好家里有酸奶做个酸奶戚风

酸奶戚风的用料

低粉 75g 酸奶 65g
植物油 30g 蛋清 3个
蛋黄 2个 白糖（蛋黄） 20g
白糖（蛋清） 50g 柠檬汁 适量

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

食材，用具备齐
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

30克油加65克酸奶搅匀后加入一个蛋黄（一共加两个鸡蛋黄）
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

加入第二蛋黄搅匀
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄搅匀后加入白糖搅匀
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

低粉搅至顺滑无颗粒待用
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

3个蛋清滴入几滴柠檬汁
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

低速打出粗泡鱼眼泡
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

打出粗泡后加糖高速打发，50克糖分3次加入
酸奶戚风的做法图解10

步骤10

分次加糖高速打发蛋清
酸奶戚风的做法图解11

步骤11

蛋白霜拉出来是直角三角形，干性蛋白霜
酸奶戚风的做法图解12

步骤12

蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀
酸奶戚风的做法图解13

步骤13

加入蛋白霜上下切拌均匀
酸奶戚风的做法图解14

步骤14

第三个次把拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里拌匀后倒进模具振出气泡
酸奶戚风的做法图解15

步骤15

蛋糕糊倒进模具振出气泡放入已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟预热）
酸奶戚风的做法图解16

步骤16

烤好后取出立刻倒扣放凉后脱模
酸奶戚风的做法图解17

步骤17

放凉后正面的样子没有塌陷了
酸奶戚风的做法图解18

步骤18

脱模后
酸奶戚风的做法图解19

步骤19

切开，细腻柔软，完美的酸奶戚风

酸奶戚风的烹饪技巧

做蛋糕的用品用具必须是无油无水的， 烤箱提前预热，面粉事先过筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 美女天天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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