8寸中空可可粉戚风蛋糕

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田之彧宝贝
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中空模难脱模，要借助工具的，我借助切月饼塑胶刀易脱模，并且不易损伤模具

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 85g
玉米油 40g 牛奶或者水 40g
白糖 85g 可可粉 20g

戚风蛋糕的做法

8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，由于我买的鸡蛋是很小个，我就取了8个鸡蛋相当是5个普通大的鸡蛋
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

蛋黄中分别加 牛奶 油
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

蛋白中白糖一次性加入
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

蛋白打成干性发泡（提前烤箱预热上下火160度10分钟）
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

再打散蛋黄，搅拌均匀蛋黄
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

蛋黄糊中加入低粉和可可粉
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

可可蛋黄糊搅拌成无粉颗粒状
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

取三分之一打发的蛋白和可可粉蛋黄糊切拌均匀
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻切拌均匀
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

倒入中空模具中
8寸中空可可粉戚风蛋糕#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

烤好后出炉立刻倒扣放凉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 田之彧宝贝 编写，未经授权不得转载

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