煎三文鱼瓜片色拉

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杜本本
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煎三文鱼的用料

带皮三文鱼 500g 小黄瓜 2个
水萝卜 2个 小洋葱 2个
茴香头 若干 柠檬 1个
芝香沙拉汁 若干 海盐 少许
黑胡椒 少许 鱼籽 少许
黄油 少许 橄榄油 少许

煎三文鱼的做法

煎三文鱼瓜片色拉的做法图解1

步骤1

1、带皮三文鱼整块清洗腌渍（半个柠檬、海盐、黑胡椒粉）。

步骤2

2、小黄瓜用刮皮刀平按在案板上加工出黄瓜片，除去带籽瓜片不要。小洋葱、水萝卜切薄片。腌渍（半个柠檬、海盐少许）

步骤3

3、腌渍半小时左右的三文鱼表面鲜红的肉质部分变白的即可。将橄榄油均匀涂抹在三文鱼表面。这个步骤不要省略，此操作可避免鱼肉粘锅底。

步骤4

4、锅内化黄油，下涂抹过橄榄油的三文鱼肉。煎至肉色酥黄，鱼皮未脱落状态。注意：翻锅时动作要小心，以免鱼肉破损。生熟成都根据个人喜好。

步骤5

5、容器内淋芝香沙拉汁，降煎好的三文鱼肉摆盘。撒上腌好的瓜片、洋葱、萝卜。配上茴香头、黑胡椒粉。最后点缀鱼籽酱。大功告成。

煎三文鱼的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 杜本本 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 创意菜 小吃 甜 爽口

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