自制蛋挞

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静静live8
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人人都爱的蛋挞，外面卖2元一个的还真是不敢吃，那么便宜是怎么做到的。还是自己做的放心，也挺简单，选的现成的蛋挞皮，只要动手做蛋液就好了（中号蛋挞，11个的量）儿子的小嘴巴，一下子就消灭了3个。

自制蛋挞的用料

淡奶油 96g 全脂奶 80g
糖 25g 蛋黄 2个
面粉 5g 马苏里拉奶酪 适量

自制蛋挞的做法

自制蛋挞的做法图解1

步骤1

称量好原材料，蛋挞皮从冰箱拿出来解冻（开始至拿了8个，不够，最后做成了11个的量）
自制蛋挞的做法图解2

步骤2

把牛奶+淡奶+糖，一起倒入奶锅加热，不用烧开，糖融化即可，放着晾凉
自制蛋挞的做法图解3

步骤3

当温度降到手指能触碰的时候，加入蛋黄，搅匀（有点气泡没关系，会消泡的）
自制蛋挞的做法图解4

步骤4

倒入面粉，很容易有面粉颗粒，这时可以用硅胶铲压，尽量均匀。细心的人可以过滤一遍
自制蛋挞的做法图解5

步骤5

然后将液体倒入提前解冻的蛋挞皮中，大概八九分满
自制蛋挞的做法图解6

步骤6

然后送入烤箱，上火180度，下火200度，20分钟。烤到蛋挞皮起酥。
自制蛋挞的做法图解7

步骤7

拿出烤箱，撒上马苏里拉奶酪，继续烤5-8分钟（上下货210度）。视你家烤箱温度而定，看到表面焦黄就可以拿出来了。
自制蛋挞的做法图解8

步骤8

成品。配上一杯奶昔，好吃的不要不要的。
自制蛋挞的做法图解9

步骤9

咬开是这样的，蛋挞皮很给力，酥脆。很多方子是没有加面粉的，感觉加一丁点面粉也很不错。（豆果上面买的蛋挞皮，想知道品牌的可以加我微信：vickydanlan, 请注明豆果美食）

自制蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载

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