【红糖棉花杯】——蒸出来的美味，好吃胜过蜂蜜蛋糕

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豆妈糕点

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豆妈说：五一女儿放假没法带她出去玩，便想着跟她一起做个糕点，她喜欢搅啊拌啊的，想做蛋糕，可惜家里的烤箱已经罢工大半年了，于是我们便一起做了这款棉花杯；她帮我搅拌面糊，拿个裱花袋煞有其事的挤面糊，一个小杯子一个小杯子的递给我放进蒸笼里，然后站在凳子上等在灶台边，这是我第一次耐心的陪她做点心，于是在打开锅盖的那一刻看着爆出开花状的棉花杯我俩都激动了，女儿大叫，“妈妈，好漂亮呀！”幸福的感觉，我突然间意识到这也许便是最好的亲子活动了吧！

蜂蜜蛋糕的用料

普通面粉250克	澄面50克
泡打粉15克	红糖80克
清水共约280克	玉米油10克

蜂蜜蛋糕的做法

步骤1

准备好面粉和澄面

步骤2

150克清水融化红糖，加入15克泡打粉搅拌均匀

步骤3

将第二步混合好的红糖水倒入面粉中搅拌，继续加清水，边加水边搅拌直至搅拌成稀面糊（慢慢加水，可以避免加水过多）；搅拌好的稀面糊中加入约10克玉米油

步骤4

搅拌好的面糊纯滑无颗粒，提起搅拌器面糊滴落不会马上消失

步骤5

将做好的面糊装入裱花袋里挤入纸杯或者直接倒入纸杯约八分满，纸杯下面要垫上小垫以免底部有汽水（我用的是蛋挞模），排入蒸笼

步骤6

大火猛蒸约10分钟（蒸制时间长短与杯子大小有关系，可用筷子插入试下，筷子拔出干净即蒸好）

步骤7

剥开一个，开吃吧！

蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

1、本次配方中我所用的红糖量所做出的棉花杯略带甜味，喜欢甜味大点儿的朋友自己酌情添加吧； 2、关于水量：我给出的配方是约280克，这个是总水量，其中我是先用150克水来融化的红糖，后面搅拌面糊时再慢慢加水，最后称了下大概总水量就在280克，建议不要一次性加完这280克的水，边搅拌面糊边加水，可以有效避免加水过多导致面糊太稀； 3、关于澄面：澄面是小麦淀粉，无筋，可以增加成品的光泽度，可以在网上或者大型商场买到； 4、蒸制时间长短与杯子大小有关系，如果杯子特别浅，大概5分钟就会好，杯子大的要增长蒸制时间；可以用筷子插入试下，筷子拔出干净即蒸好； 5、由于产品的特殊性，这里泡打粉的用量比平时要多些；如果大家使用白糖来做，要在最后的面糊中增加几滴白醋以保证成品的白色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

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