爆炒花蛤（辣）

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动词大慈
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半夜爱吃点宵夜的孩子伤不起，外面去打包一小份就要35左右，我市场里买12块钱的吃到饱！加上什么配料也用不到那么多钱。所以日子是要过的，好吃的是要自己动手做的，这道宵夜也是我吃了楼下那家炒的之后研究出来了，可能好久没炒了欠了些什么，但是各有各的口味，我觉得炒的还不错，辣辣的吃起来还可以吧。

爆炒花蛤的用料

花蛤 看自己能吃多少 生抽 两勺
料酒 两勺 大葱 一根
老姜 适量 干辣椒 适量
蒜 几颗 泡辣椒 5根
野山椒 多点

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤（辣）的做法图解1

步骤1

这花蛤要早上买来泡一天，加少许香油吐沙，我看电视上说这样吐沙快，我也不知道，反正吃的时候只有个别有点沙没吐干净。总体还不错。清水反复洗干净备用
爆炒花蛤（辣）的做法图解2

步骤2

其实配料在川菜来说是越多越好，但这个菜配料适中就行。还有一样泡辣椒有些地方没有，不加也没关系（图片上没有泡辣椒）以上配料依次是：葱、野山椒、生姜、干辣椒、蒜（切片）
爆炒花蛤（辣）的做法图解3

步骤3

油烧辣了关小火把除了野山椒和泡辣椒之外的所有配料倒入锅内翻炒
爆炒花蛤（辣）的做法图解4

步骤4

倒入准备好的花蛤和野山椒、泡辣椒翻炒至花蛤张嘴，撒少许盐，生抽、料酒翻炒均匀
爆炒花蛤（辣）的做法图解5

步骤5

等等等等……完成。

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 动词大慈 编写，未经授权不得转载

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