南瓜奶酪面包

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高熔点的切达奶酪，孟老师的好几款面包都用到它。懒得去淘又死不甘心，就用寻常切达奶酪片代替，不就是不那么耐高温吗？包在面团里，化了也没啥。不过，顶上剪了口子，而且，孟老师说剪口以露馅为度。你说，这奶酪会不会从上口溢出来呢？很有可能诶，溢就溢吧，试了才知道。。。。 事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。

南瓜奶酪面包的用料

高筋粉 130克 细砂糖 17克
盐 1/8小勺 干酵母 1/2小勺
全蛋 17克 鲜奶 17克
水 17克 南瓜泥 32克
黄油 10克 切达奶酪 45克
马苏里拉奶酪丝 25克

南瓜奶酪面包的做法

南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

面团料
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

将除南瓜泥，黄油以外的面团料倒入面包桶
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

和面程序搅拌10分钟
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

加入南瓜泥，继续用和面程序搅拌13分钟
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

加入黄油，用和面程序搅拌30分钟
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

成为能拉出薄膜的面团
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

放入碗中，基础发酵至两倍大
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

准备馅料与装饰料
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团分割成4等分，滚圆
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

按扁，包入切达奶酪丁
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

收口向下，放入烤盘中，最后发酵约30分钟
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

面团长大，在表面刷蛋液，
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

用剪刀在顶部剪出十字刀口
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

撒上马苏里拉，继续发酵10分钟
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
南瓜奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉

南瓜奶酪面包的烹饪技巧

在面团表面剪出十字刀口，应尽量看到內馅。 南瓜泥：南瓜蒸熟后，趁热用叉子压成泥状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 百吉福

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