陈醋鸡脚

精品

2.9万浏览 229 收藏

echo妍091224

＋关注

广东的夏天总觉得是那么那么的长，炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物，那冰爽是怎么都抵挡不住的，好吧，想吃好点的，就得动手做起来，那样就能避暑啦！透心凉，冰冰凉，酸甜的陈醋鸡脚，有肉感，又清爽，正是当造！

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 625g	陈醋 700g
黄冰糖 100g	片糖 1片
生姜 3片

陈醋鸡脚的做法

步骤1

材料图

步骤2

鸡脚泡冷水三十分钟去血水

步骤3

锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮5分钟

步骤4

将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河

步骤5

将陈醋，黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟

步骤6

等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入

步骤7

浸泡大概10 小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味

步骤8

成品图

陈醋鸡脚的烹饪技巧

1.鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来，稍后煮的时候没有血沫； 2.冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适； 3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂； 4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！ 5.生姜是辟味的，过冷河后可弃； 6.浸泡的时候用砂锅或者陶瓷锅比较好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 echo妍091224 编写，未经授权不得转载

echo妍091224

一起来分享给朋友们看看吧：