大盘鸡

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浅吟翎陌
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

大盘鸡的用料

鸡 1只 姜丶蒜 适量
蕃茄 2个 土豆 1斤
青椒 半斤 生抽 适量
胡椒粉 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

将整只鸡洗干净
大盘鸡的做法图解2

步骤2

切件
大盘鸡的做法图解3

步骤3

将姜、蒜丶蕃茄切块
大盘鸡的做法图解4

步骤4

点火，在锅里加入油，放入姜蒜爆香
大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入鸡块
大盘鸡的做法图解6

步骤6

炒至收水(鸡本身会出水)，然后放入蕃茄
大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入适量生抽
大盘鸡的做法图解8

步骤8

胡椒粉
大盘鸡的做法图解9

步骤9

关小火，盖上锅盖，焖十五分钟
大盘鸡的做法图解10

步骤10

将青椒，土豆切块
大盘鸡的做法图解11

步骤11

土豆切完后要放入水，否则会氧化
大盘鸡的做法图解12

步骤12

加入土豆
大盘鸡的做法图解13

步骤13

焖十分钟，先别搅动，把土豆焖熟后再搅，否则会煮烂的
大盘鸡的做法图解14

步骤14

加入青椒
大盘鸡的做法图解15

步骤15

焖五分钟(大火)
大盘鸡的做法图解16

步骤16

尝试味道
大盘鸡的做法图解17

步骤17

出锅

大盘鸡的烹饪技巧

正常来说是不用加盐的，因为生抽有咸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 浅吟翎陌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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