自制肠粉

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潮汕特色的肠粉

自制肠粉的用料

鸡蛋 瘦猪肉
肠粉皮 番茄
葱 芹菜
萝卜干（切粒状） 生抽
卤汁 生粉
蚝油

自制肠粉的做法

步骤1

萝卜干粒（菜埔）爆炒一下，下一点点糖调个味

步骤2

葱跟芹菜分别切成粒状，番茄切小片，分开放好，待用

步骤3

把猪肉，2小勺生粉，一颗鸡蛋的鸡蛋清，切好的芹菜，再少许盐，放入破壁机里面搅拌，没有破壁机也可以猪肉芹菜加点盐用刀剁成肉酱，最后加蛋清生粉再搅拌均匀

步骤4

拿一个碗，把一个鸡蛋打散，再加上刚刚没用到的蛋黄一起打打打，加葱，一点点点点盐，备用

步骤5

准备2个器皿，一个装肠粉用，一个大点的，可以泡肠粉皮，小盘子底部先抹点油，大器皿装冷水，拿出一张肠粉皮放入大器皿2秒后迅速取出，平铺在小盘子上面，然后就把番茄，搅拌好的猪肉，加葱的鸡蛋液放上面，最后再盖上一张泡过水的肠粉皮，边边就修饰一下，不要让蛋液流出来就可

步骤6

上蒸锅蒸15分钟

步骤7

蒸的这个时间可以来准备卤水，1碗水，半勺油，2勺卤汤，半勺蚝油放在锅上煮至沸腾就可

步骤8

大功告成，这次是吃完才想到传豆果的，所以没有步骤图，下次有做再补上

自制肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 KT 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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