轻乳酪芝士蛋糕

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轻乳酪芝士蛋糕其口感湿润软绵 香醇味道非常的棒 非常适合作为下午茶的点心，满足你一天的消耗补足你的能量 【6寸大小，8寸材料请X2】

轻乳酪芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 细砂糖 50g
柠檬汁 3滴 糖粉 少许

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解1

步骤1

制作之前我们材料准备好，以免制作的时候手忙脚乱。 奶油奶酪和黄油提前拿出软化下，方便制作 鸡蛋大点的就三个，像我选用的鸡蛋个头偏小就增加了一个
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解2

步骤2

鸡蛋 蛋白 蛋黄分离至干净 无水分的盆中
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解3

步骤3

隔热水或加热 把奶油奶酪和牛奶搅拌至融 顺滑无颗粒 再加入软化的黄油，继续搅拌至均匀
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解4

步骤4

移出水盆，分次加入蛋黄搅拌均匀融合
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入低粉翻拌至均匀无颗粒，顺滑状态
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解6

步骤6

蛋清加入3滴柠檬汁 高速打发中间分2次加入细砂糖，直至打发至弯勾形态的湿性发泡 勺三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻倍均匀
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解7

步骤7

翻拌好后倒回蛋白糊中一样翻拌均匀​
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解8

步骤8

模具提前使用黄油抹上一层，方便脱模。锡箔纸一张包住模具底面
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热170度上下火中层烤制30分钟 后转150度烤制20分钟，时间到后闷在烤箱里15分钟再拿出。 因为我们使用的是水浴法所以在预热的时候，在底上2层放置加了热水的烤盘和烤网 【正放烤网是放不进去的，一定要反上放】
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解10

步骤10

闷好后蛋糕体有所回缩很好脱模，放置冷却后密封放于冰箱冷藏一夜再食用更加美味 那么轻乳酪蛋糕就完成了 吃前可以撒少许糖粉增加美观和口感
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解11

步骤11

美味
轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法图解12

步骤12

美味

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 蛋白打发至湿性发泡也就是弯勾即可 模具底盘要包住以免水蒸气往里灌 冷藏过后的蛋糕更加美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载

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