酸奶水果慕斯蛋糕-6寸

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夏天就要来了，口味也偏爱清爽了。这款酸奶水果慕斯蛋糕，非常简单。水果可以根据自己的喜好添加，个人偏爱芒果。酸奶和奶油裹夹着淡淡的芒果香，清爽不腻，回味却无穷，是一款非常适合夏季品尝的甜品。

慕斯蛋糕的用料

消化饼干碎 100g 黄油 50g
酸奶 200g 动物淡奶油 200g
细砂糖 20g 鱼胶片 15g
新鲜水果 适量 柠檬汁 10g
鸡蛋 2个

慕斯蛋糕的做法

酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解1

步骤1

材料集合
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解2

步骤2

将黄油隔热水融化
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解3

步骤3

把融化的黄油倒入消化饼干碎中，搅拌均匀
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解4

步骤4

将拌好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，放进预热160度的烤箱，烤5分钟，取出备用。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解5

步骤5

将酸奶和细砂糖混合，加热，不停搅拌，至糖充分融化
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解6

步骤6

当酸奶混合液微微冒泡时，加入搅拌好的全蛋液，充分搅拌均匀，关火。晾凉备用。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解7

步骤7

将鱼胶片用凉水泡软，大约需要10分钟。然后沥出水分，隔热水融化，备用。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解8

步骤8

将淡奶油打发至7分。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解9

步骤9

将酸奶糊过筛倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解10

步骤10

加入10g 柠檬汁，搅拌均匀。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解11

步骤11

将融化了的鱼胶液倒入上面的糊中搅拌均匀，慕斯液就做好了。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解12

步骤12

将慕斯液倒入上面步骤4的模具中，再铺上一层切好的水果丁。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解13

步骤13

再将剩下的慕斯液倒在水果丁上面，抹平。然后放入冰箱冷藏6个小时后可取出食用。
酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法图解14

步骤14

再洒上喜欢的水果，吃起来口味更好。

慕斯蛋糕的烹饪技巧

酸奶最好是自制的老酸奶，没有也可以用其他买来的酸奶代替。水果果可根据自己口味搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 doraemon66 编写，未经授权不得转载

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