东坡肉

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美貌与智慧并存，气质与高雅兼备。
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东坡肉的用料

五花肉 500g 西兰花 150g
花雕酒（女儿红） 400g 红曲米 50g
冰糖 100g 八角 2颗
生抽 20g 香醋 15g

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
东坡肉的做法图解2

步骤2

红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
东坡肉的做法图解3

步骤3

在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
东坡肉的做法图解4

步骤4

大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
东坡肉的做法图解5

步骤5

装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 美貌与智慧并存，气质与高雅兼备。 编写，未经授权不得转载

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