沙琪玛

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流氓兔30101
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沙琪玛的用料

中筋面粉 200g 蛋液 120g
麦芽糖 60g 白糖 100g
蜂蜜 40g 熟黑芝麻 40g
葡萄干 40g

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

蛋液加入面粉和成面团，喜欢蓬松点可以加入5克泡打粉，盖上保鲜膜，醒20分钟
沙琪玛的做法图解2

步骤2

准备一个模具，撒点芝麻跟葡萄干，我这是烤盘，没有可以用盆子，方的圆的都可以！
沙琪玛的做法图解3

步骤3

擀成2mm厚的面片
沙琪玛的做法图解4

步骤4

再分成面片，上面白色是撒的生粉防粘
沙琪玛的做法图解5

步骤5

切成细条，宽度自己喜欢，抖散
沙琪玛的做法图解6

步骤6

锅里放适量油，不要太少，面条要蓬发，六成热，不知道温度就先丢一小块进去看看
沙琪玛的做法图解7

步骤7

面条放下去炸，脆点就炸成金黄色，软点就炸蓬松就行了！
沙琪玛的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入20毫升水，20毫升油，白糖倒进去，加入蜂蜜，麦芽糖，注意小火，熬到用筷子拉丝就好了，不行就放碗凉水，用筷子挑起糖放到凉水里可以立即凝固就好了，嫩了粘牙，老了苦！熬好立即关火！
沙琪玛的做法图解9

步骤9

把剩下的葡萄干，芝麻，炸好的胚条倒进去拌匀，要快，然后倒进模具，压紧压实！3分钟成型后立刻倒扣脱模，不用等凉，倒扣就出来了，然后用刀切块，我弄好完后哄孩子去了，糖粘在模上了，用热水一洗就干净了！

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载

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