黑糖坚果沙琪玛

黑糖坚果沙琪玛

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冬季适合吃小零食！最近黑糖沙琪玛很是流行，看着都特想吃 ! 我和孩子很爱吃，买了几包吃的不过瘾，还是决定自己做，想放什么放什么，哈哈，自己做食材就是这么任性！ 分享做法，可以在家自己做，零添加！

黑糖坚果沙琪玛的用料

鸡蛋 2个 面粉 180克
麦芽糖 140克 清水 60克
黑糖 85克 果干 80克

黑糖坚果沙琪玛的做法

黑糖坚果沙琪玛的做法图解1

步骤1

所有食材称量好
黑糖坚果沙琪玛的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在揉成面团。 面团揉好后松弛30分钟，松弛可以让面粉更柔软，有利于擀开
黑糖坚果沙琪玛的做法图解3

步骤3

面团擀成薄片，切成细条。 撒上玉米淀粉防粘
黑糖坚果沙琪玛的做法图解4

步骤4

锅里放油，油热放入小条。 中火炸，一次不要放太多，会迅速膨大
黑糖坚果沙琪玛的做法图解5

步骤5

飘起来炸成金黄色捞出，沥油
黑糖坚果沙琪玛的做法图解6

步骤6

另起一口不粘锅，锅里放水，黑糖，麦芽糖，小火煮化。红糖融化前最好不要搅拌，可以晃动锅，让糖更快的融化。 旁边放一碗水，蘸取糖液放入水中，能凝固，不散开，糖浆就熬好了。
黑糖坚果沙琪玛的做法图解7

步骤7

快速的放入小条，翻拌均匀，让每根小条裹上糖液
黑糖坚果沙琪玛的做法图解8

步骤8

最后倒入铺有油纸的容器中，借助刮板和擀面杖按压整型成长方块。 迅速的在表面铺上满满的干果，以防干了后粘连不上。
黑糖坚果沙琪玛的做法图解9

步骤9

彻底放凉就可以切开。
黑糖坚果沙琪玛的做法图解10

步骤10

黑糖沙琪玛甜而不腻，坚果的香酥，果干的香甜，还有麦片，吃起来口感很好

黑糖坚果沙琪玛的烹饪技巧

1.面粉里加入鸡蛋后，如果比较干，再继续加蛋液，最好不要加水！ 2.面粉里可以加入小苏打和泡打粉，可以让面团更加蓬松 3.炸的时候火不要太大，炸成淡黄色捞出 4.糖液熬过好后，迅速的倒入小条，动作要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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