小炒鸡丝

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祎宸妈妈
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很好运收到金龙鱼外婆香小榨菜籽油的试用，做了这道开胃下饭的小炒鸡丝，鸡肉滑嫩，莴笋丝，木耳也香气十足，融合金龙鱼外婆香小榨菜籽油的香气，多吃一碗饭是肯定的！

小炒鸡丝的用料

鸡胸肉 一块 莴笋 一根
木耳 适量 胡萝卜 半根
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 50毫升 姜片 3片
大蒜 2瓣 豆瓣酱 一大汤勺
生抽 适量 糖 适量
淀粉 半汤勺

小炒鸡丝的做法

小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

准备食材，木耳提前泡发
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

蒜瓣切片，姜片切姜丝
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

滑炒至鸡丝变色即可
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

继续加热余油至八分热
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解11

步骤11

倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解12

步骤12

一起炒香，炒出红油
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解13

步骤13

倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解15

步骤15

加入鸡丝
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解16

步骤16

加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐
小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法图解17

步骤17

盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了，非常好吃呢，连不吃辣的女儿都可以吃不少呢！

小炒鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 祎宸妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐 川菜

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