香辣翅尖-------宴客零食两不误

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从小到大我就不太爱吃猪肉之类的，鸡身上的都喜欢，哈哈，而且是各种折腾， 我好朋友点点说特别爱吃翅尖，所以那天去超市买回来之后就折腾上了，下次来家里吃饭的时候就可以做啦 今天用了变态辣辣椒，果然够味啊，哈哈

香辣翅尖的用料

翅尖 500g 干辣椒 适量
大蒜 五瓣儿 生姜 3g
新鲜花椒 3g 料酒 一勺
生抽 两勺 老抽 四分之一勺
桂皮，香叶，八角，草寇 适量 豆瓣酱 一勺

香辣翅尖的做法

香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解1

步骤1

选择翅尖的时候上面有黑色或者颜色暗的不能要哦，不新鲜，要选择颜色看起来好的，买回来解冻好用清水清洗干净血水
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解2

步骤2

大蒜生姜切片儿备用，其他香料根据自己喜欢的口味来加:我放了草寇，八角，香叶，草果，桂皮，还有新鲜的花椒
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解3

步骤3

个人觉得要用辣一点的辣椒比较好吃，哈哈我今天用的是超级辣的那一种辣椒
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解4

步骤4

锅里上水烧开，放入清洗干净的鸡翅入锅，再放入少许料酒，稍煮，注意时间千万不要长哦 然后捞出来过温水冲洗干净浮沫，沥干水待用
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解5

步骤5

锅里上油，油稍微多一点，烧至七八成热时候放入沥干水的鸡翅，小火炸制五分钟左右，时间不要太长 然后捞出来备用
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解6

步骤6

锅里留底油，放入大蒜生姜片，香料一起炒香
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解7

步骤7

再放入少许豆瓣酱炒出红油
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解8

步骤8

再放入干辣椒，不喜欢辣的此步骤忽略
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解9

步骤9

再放入炸制好的翅尖一起翻炒
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解10

步骤10

放入少许生抽调色，可以适当地多放一点没事
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解11

步骤11

再放入少许老抽，这个可不能多方，不然颜色会很黑
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解12

步骤12

本来花椒要放在第六步的时候一起炒，我给忘了，这个时候放进去炒一下也一样
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解13

步骤13

放入适量的水，大火煮开之后转中火
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解14

步骤14

汤汁剩少许的时候放入适量的盐，鸡粉，味精，大火收汁儿就可以啦
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解15

步骤15

这道菜不光可以当菜来宴客，还可以看电视的时候当零食来吃，比外面那些卖卤味的干净而且美味
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法图解16

步骤16

关键干净啊，重点是每次外面买的每次都不够辣，还得加所谓的辣油，自己了解自己的口味，一次性到位

香辣翅尖的烹饪技巧

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创建时间:2016-05-13

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