糯米蛋

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果冻豆233
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菜譜裡面材料我做了15個.但是因為蛋有大小.裡面料有多少.不一定都能剛好做15個的.不過可以多準備一點材料沒關係的.多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的！不會浪費材料！倒出來的蛋白可以加點水炒辣椒碎.韭菜碎之類！

糯米蛋的用料

圓糯米 250克 五花肉 50克
香腸 30克 幹香菇 4朵
圓豆 50克 鹽 適量
生抽 適量 老抽 適量
白糖 適量

糯米蛋的做法

糯米蛋的做法图解1

步骤1

圓糯米（長的也行.圓糯米比較有口感）先提前用水浸泡過夜.或者當天做的就泡3小時以上！

步骤2

五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一點老抽.生抽.料酒.一點點糖拌勻放冰箱研製過夜了的！當天做的可以研製一小時以上！干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
糯米蛋的做法图解3

步骤3

把糯米控干水.把切好的材料倒下.然後放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.鹽.雞精.混合拌勻！
糯米蛋的做法图解4

步骤4

生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！輕輕在小的那頭敲一下.然後慢慢的剝蛋殼.口子不要剝太大！然後把鴨蛋倒過去.讓鴨蛋白流到碗裡！蛋黃會留在蛋裡的.盡量讓蛋白流乾淨.動作一定要輕.咱們都是淑女嘛！！
糯米蛋的做法图解5

步骤5

依次處理好！盡量讓破口的朝上！
糯米蛋的做法图解6

步骤6

灌糯米材料進去.動作保持輕.對.就這樣保持！可以邊灌邊抖動一下蛋.別死勁捅.我怕伱本性暴露.給捅穿了！！灌到口子那就不用灌了.再多蒸好會跑出來！
糯米蛋的做法图解7

步骤7

包好一個就用錫紙包住.錫紙的大小夠包住蛋就好.別跟過冬一樣裡外包很多層...捂不出痱子不說.也蒸不熟！
糯米蛋的做法图解8

步骤8

然後直接放鍋裡蒸50分鐘.我用高壓鍋.趕時間出門.壓了26分鐘.熟了.推薦高壓鍋.方便.快捷！！
糯米蛋的做法图解9

步骤9

然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！注意燙.燙.燙.....！

糯米蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 果冻豆233 编写，未经授权不得转载

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