薄荷炒鸭肉

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新鲜的薄荷只有夏天才有，鸭肉与薄荷就是绝配

薄荷炒鸭肉的用料

鸭肉 1000g 新鲜薄荷 15g
姜片 几片 盐 适量
味极鲜 适量 老抽 适量
鱼露 适量 味精 适量

薄荷炒鸭肉的做法

步骤1

准备的鸭肉剁小块（这样后来容易煮熟）薄荷洗干净剁碎。（这个步骤忘了拍照了）还有切几块姜片备用
薄荷炒鸭肉的做法图解2

步骤2

先把鸭肉中肥肉先挑出来先过油炸一下
薄荷炒鸭肉的做法图解3

步骤3

鸭肥肉炸的差不多的时候（不要炸的特别干）加入姜片炒香
薄荷炒鸭肉的做法图解4

步骤4

加入鸭肉不停的煸炒
薄荷炒鸭肉的做法图解5

步骤5

加入盐，鱼露，味极鲜，老抽（老抽不要加很多主要起到一个调色的作用）。还要加水，因为鸭肉本身会出水，盖上锅盖煮个10到15分钟（用中火）
薄荷炒鸭肉的做法图解6

步骤6

煮到锅里的水剩一点
薄荷炒鸭肉的做法图解7

步骤7

加入干的木薯粉翻炒（分二三次加入）
薄荷炒鸭肉的做法图解8

步骤8

加入薄荷煸炒
薄荷炒鸭肉的做法图解9

步骤9

加入味精，起锅（这样薄荷炒鸭肉就完成了）

薄荷炒鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 熊熊jfqw 编写，未经授权不得转载

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