肉松蛋糕卷

5400 浏览 45 收藏
收藏
宇妈小厨
宇妈小厨
＋ 关注

肉松蛋糕卷的用料

低筋粉 80g 砂糖 70g
鸡蛋 4个 玉米油 50g
水或牛奶 50g 沙拉酱 100g
肉松 100g 泡打粉 2.5g

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄、蛋清分开，盛蛋清的碗要无油无水，20克糖与蛋黄混合打蛋器打发。
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分3次加入玉米油，每一次都要搅打均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加水或牛奶，轻轻搅拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

底筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均成蛋黄糊，备用。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白。分3次加入砂糖，最终将蛋白打至湿性发泡的状态（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角¥。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白盛到蛋黄碗中翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再盛1/3蛋白到蛋黄碗中翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，即成戚风面糊。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

面糊倒入烤盘，抹平，用力震几下，让面糊内的气泡跑出。烤盘放入180度预热好的烤箱，烤15-20分，至表面金黄即可。
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

准备一张油纸，将蛋糕放在上面，此时蛋糕底面朝上。等蛋糕冷却后，将蛋糕翻过来，在表面抹一层沙拉酱。
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

上面洒满肉松。
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷成卷，放冰箱冷藏定型半小时，即可切开。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 宇妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

肉松蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 肉松蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活