海盐香葱肉松蛋糕卷

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糖小田yuan

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前些日子，娜姐给了些肉松一直放在那，正好今天儿子要吃蛋糕卷，那就烤个肉松口味的吧。没有什么是吃一次蛋糕卷解决不了的，如果有那就吃两次。这样烤来口感不错噢，喜欢的快来试试吧~

海盐香葱肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个	玉米油 40克
清水 55克	低筋面粉 65克
海盐 3克	白沙糖 55克
柠檬汁几滴	肉松适量
小香葱适量

海盐香葱肉松蛋糕卷的做法

步骤1

准备食材，小香葱洗净切丁。

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。

步骤3

蛋黄、玉米油、清水、海盐放在一起

步骤4

搅拌均匀至融为一体

步骤5

过筛加入低筋面粉

步骤6

画 Z字法搅拌均匀

步骤7

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白沙糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤9

把蛋黄糊倒入剩余蛋白中

步骤10

用刮刀翻拌均匀

步骤11

28cm*28cm烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入，用刮刀刮平。

步骤12

均匀撒上香葱和肉松

步骤13

放入提前预热好的烤箱中层。上下火160度，约烤20分钟左右。

步骤14

出炉轻轻震动下室温放凉

步骤15

把蛋糕卷翻面放在油纸上，取下表面的油纸

步骤16

借助底部油纸卷起

步骤17

切去两头

步骤18

切成自己喜欢的大小块即可

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

海盐香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1.烤箱的温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气调节。 2.蛋黄糊加入面粉后不要过度搅拌。 3.蛋白和蛋黄糊拌均匀时采用翻拌或切拌手法，不要画圈搅拌以免消泡。 4.卷起时可以根据自己喜欢涂适量沙拉酱等。 5.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

糖小田yuan

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