莲藕老鸭汤

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鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

老鸭汤的用料

老鸭 半只 莲藕 600克
蜜枣 2颗 姜 2片
盐 2克

老鸭汤的做法

莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净斩块。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解3

步骤3

焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解4

步骤4

焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解5

步骤5

所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解6

步骤6

食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解7

步骤7

成品图
莲藕老鸭汤#黑人牙膏一招致胜#的做法图解8

步骤8

成品图

老鸭汤的烹饪技巧

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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