东北酱茄子

6.0万 浏览 371 收藏
收藏
秦皇_百合
秦皇_百合
＋ 关注

小时候菜不像现在这么丰富，茄子是最常吃的菜之一，最爱吃的就是老爸做的这种酱茄子，多年以后，虽早已离开了东北老家，但这个菜永远都是我最爱吃的家常菜，永远怀念那家乡的味道……

东北酱茄子的用料

长茄子（线茄子） 6根 香菜 适量
蒜末 适量 豆瓣酱 适量

东北酱茄子的做法

东北酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，晾干或擦干
东北酱茄子的做法图解2

步骤2

锅内放适量油，要比平时炒菜时放的多些，但不用没过茄子，中火把茄子塌熟，其实并不费油哦
东北酱茄子的做法图解3

步骤3

塌熟的茄子
东北酱茄子的做法图解4

步骤4

锅内留一点儿底油，不粘锅做这个非常好，把茄子放进去，然后加豆瓣酱，我放的是海天黄豆酱，很好吃的一种酱
东北酱茄子的做法图解5

步骤5

放少量水，咕嘟一会吧，酱放的多就不用放盐了，尽量用酱的味道，用筷子把茄子中间划开，切记不要把划到两端，记住只划开中间，这样出锅不会碎，也是为了更好地入味
东北酱茄子的做法图解6

步骤6

因为茄子已经是塌熟了的，所以让它入味即可，撒蒜末香菜末
东北酱茄子的做法图解7

步骤7

准备出锅吧，稍微留一点儿汤汁哦，也可以放点鸡精，但多数情况我不放

东北酱茄子的烹饪技巧

必须是东北这种线茄子才能做出这个味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 秦皇_百合 编写，未经授权不得转载

东北酱茄子的其他做法更多

东北酱茄子的全部作品

上传我做的这道菜

东北酱茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东北酱茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 东北酱茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活