彩绘哆啦A梦蛋糕卷

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天蓝0714

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彩绘蛋糕卷的制作并不难，只是需要多一点点耐心和细心，只要静下心来，每个人都可以在蛋糕卷上作画。

哆啦A梦蛋糕卷的用料

黄油（彩绘部分） 30g	色拉油（彩绘部分） 10g
糖粉（彩绘部分） 30g	蛋白（彩绘部分） 30g
低粉（彩绘部分） 30g	鸡蛋 4个
牛奶 52g	色拉油 40g
细砂糖 50g	低粉 52g
淡奶油 220g	糖粉 15g

哆啦A梦蛋糕卷的做法

步骤1

打印想要画在蛋糕卷上的图，高度最好不要超过油纸的1/3。裁一张跟烤盘一样大小28*28的油纸，盖在原图上面用可食用铅笔描出轮廓备用。注意图案需要画在油纸的正中间位置

步骤2

先做彩绘部分的面糊。称取黄油30g，色拉油10g，糖粉30g，蛋白30g，低粉30g

步骤3

黄油软化，用手动打蛋器搅打均匀，依次加入色拉油、糖粉搅匀

步骤4

分次加入蛋白拌匀

步骤5

最后筛入低粉拌匀

步骤6

做好的面糊加色素调出需要用的所有颜色，分别装入裱花袋

步骤7

填色。填色时一定要记得把油纸反过来画，正着画出来的图案就反了。填好后将油纸放入冰箱冷藏定型。

步骤8

开始制作蛋糕卷。称量材料

步骤9

牛奶和色拉油混合均匀

步骤10

筛入低粉，一开始可以稍微画圈搅拌，略混合后用Z字形搅拌，以免面糊起筋

步骤11

加入蛋黄，继续画Z字形拌匀

步骤12

蛋白分三次加入细砂糖，打至弯钩。打蛋白的过程中可以先预热烤箱，上下火180度

步骤13

打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤14

取出冷藏好的彩绘面糊的油纸，放入烤盘，再将混合好的面糊倒入，用刮板刮平。

步骤15

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤约20分钟

步骤16

取出烤好的蛋糕卷，放在晾网上晾凉。

步骤17

用脱模刀分离蛋糕卷四边和烤盘，准备一张油纸，覆盖在蛋糕卷上面然后翻面脱模，撕去底部的油纸后，再将蛋糕卷翻面，彩绘部分朝下

步骤18

打发淡奶油至稍硬

步骤19

涂抹在蛋糕卷上，尾部留一小部分不抹奶油

步骤20

借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起。冷藏定型后切去两端。

哆啦A梦蛋糕卷的烹饪技巧

1.彩绘部分的面糊用来做这个简单的图案是还有剩余的，可以冷藏下次再使用。 2.填色时线条与线条之间尽量不留空隙，要一笔挨着一笔画。轮廓线一定要闭合，画的时候角落没有画到的地方可以用牙签整理一下。 3. 最后用油纸卷起后不要包着油纸太久，线条会被粘掉一些
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创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由天蓝0714 编写，未经授权不得转载

分类：西点蛋糕卷烤下午茶一人食

天蓝0714

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