红烧鸡爪

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我家宝宝贼爱吃红烧鸡爪，今晚她一定开心。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 一斤 炖肉包
八角 香叶
花椒 食用油
姜汁 冰糖
盐 生抽
老抽

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

反复用清水浸泡鸡爪，清除一部分血水。
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮沸，撇去浮沫
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

锅开三分钟后捞出，放入温水中洗净晾干待用。
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

取一口锅，倒入适量花生油，放入适量冰糖炒糖色。
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

糖色炒好后放入鸡爪翻炒均匀，一次放入八角，花椒，香叶，炖肉包，蚝油，生抽，老抽，葱段，姜汁翻炒均匀。
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

加入开水没过鸡爪，加盖顿煮。
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

顿煮二十分钟后加入适量盐，不要把盐一次加足，适量加一点让它入入味。然后加盖再炖。
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

汤汁快要收干时，尝一下味道，根据味道在决定还需不需要再放盐，我尝了一下可以了，不用在放了，然后把大块的香料和葱捡出来，加盖等到收干汤汁。
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

出锅

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 唔理厨娘 编写，未经授权不得转载

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