椰蓉鲜奶冻

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Cynthiaye
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椰蓉鲜奶冻的用料

玉米淀粉 50g 全脂奶粉 10g
白砂糖 50g 牛奶 400g
椰蓉 100g

椰蓉鲜奶冻的做法

椰蓉鲜奶冻的做法图解1

步骤1

材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉，那么其他淀粉可以吗？按说是都可以，但是口感和洁白度就不一样了】
椰蓉鲜奶冻的做法图解2

步骤2

玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉 【很多朋友问能不能不加奶粉，加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】
椰蓉鲜奶冻的做法图解3

步骤3

倒入牛奶充分搅拌均匀，不结块不粘底。一定要充分搅拌，或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状 【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点，假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办？那你可以把奶粉换成椰子粉，牛奶换成椰汁】
椰蓉鲜奶冻的做法图解4

步骤4

倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】
椰蓉鲜奶冻的做法图解5

步骤5

慢慢熬煮浓稠成浓糊，假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅，然后再放回炉子....... 【这一步比较难说，很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固，在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】
椰蓉鲜奶冻的做法图解6

步骤6

倒入容器放凉冷却后，盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。 【装什么样的容器比较好脱模了？ 因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模，那怎么办？你可以在模具下抹点“葵花籽油或玉米油”再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】
椰蓉鲜奶冻的做法图解7

步骤7

切成小块 【很多人切了说不好看。哈！千万不要拿菜刀切，那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】
椰蓉鲜奶冻的做法图解8

步骤8

裹上椰蓉即可
椰蓉鲜奶冻的做法图解9

步骤9

椰蓉鲜奶冻的烹饪技巧

熬煮时候要注意小火以免粘锅焦了 经过重新编辑希望能更加的明白，再次感谢各位美女帅哥的支持。您的支持，是我最大的动力！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 Cynthiaye 编写，未经授权不得转载

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