扬州早点之糯米烧卖

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扬州早点挺有名的，我尤其喜欢吃糯米烧卖，但是外面的烧卖太油了，放好多猪油，自己做的不会那么油腻。另外扬州人的口味是偏甜的，不习惯的话酌情减少糖的量哦。正宗的烧卖还会放一点松子和笋丁，家里没有就放了瓜子仁，没有松子的香。

糯米烧卖的用料

饺子皮 若干 糯米 若干
香菇 爱多少就多少 五花肉 看下面照片
葱 瓜子仁（松子更好）
料酒，生抽，老抽，糖

糯米烧卖的做法

扬州早点之糯米烧卖的做法图解1

步骤1

糯米浸泡三小时（我用两只手捧了三大捧的样子），捞出放入电饭煲，加水与糯米齐平，蒸熟备用。水千万不要多，糯米太烂就不好吃了
扬州早点之糯米烧卖的做法图解2

步骤2

五花肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切小块，香菇切丁，葱切碎。（喜欢吃肥的就把肥瘦放在一起，我是剃出来熬油了）
扬州早点之糯米烧卖的做法图解3

步骤3

油烧热，放入肥肉丁，小火慢熬出猪油，捞出油渣子。
扬州早点之糯米烧卖的做法图解4

步骤4

葱花爆香
扬州早点之糯米烧卖的做法图解5

步骤5

加入瘦肉炒至变色
扬州早点之糯米烧卖的做法图解6

步骤6

余料一起倒入微炒，加入两铲生抽，两铲老抽，满满地4-5勺糖。（扬州人口味偏甜，糖可以减少）
扬州早点之糯米烧卖的做法图解7

步骤7

加入蒸好的糯米拌匀，晾凉备用
扬州早点之糯米烧卖的做法图解8

步骤8

饺子皮擀薄，加入馅料（多一点可以凹造型）
扬州早点之糯米烧卖的做法图解9

步骤9

虎口随意一勒就好了
扬州早点之糯米烧卖的做法图解10

步骤10

各种各样，家里吃随意一点
扬州早点之糯米烧卖的做法图解11

步骤11

随意啦
扬州早点之糯米烧卖的做法图解12

步骤12

铺上油纸，水烧开，丢进去蒸吧，十分钟左右，饺子皮变透明就好啦。
扬州早点之糯米烧卖的做法图解13

步骤13

成品。
扬州早点之糯米烧卖的做法图解14

步骤14

全家福
扬州早点之糯米烧卖的做法图解15

步骤15

做封面吧

糯米烧卖的烹饪技巧

饺子皮做出来的偏硬，外面买的烧卖皮是软软的，不过比起省事这点差别还是可以忽略不计的。用到的油很少吃起来一点都不油腻哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 少女兽的厨房 编写，未经授权不得转载

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