经典桃酥

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胖西妞nykr
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这是一款深受老年人喜爱的点心，每次做出来家人都抢着吃。方子是参照君之的，不过君之的做法太甜啦，所以我就适当的减糖了，更适合老年人和小孩子一些。

经典桃酥的用料

低筋面粉 500g 玉米油 270g
鸡蛋液 50g 糖粉 185g
泡打粉 6g 小苏打 3g

经典桃酥的做法

经典桃酥的做法图解1

步骤1

把糖粉倒入称好的玉米油中
经典桃酥的做法图解2

步骤2

用打蛋器把油和糖粉混合物搅打如图的乳白色，倒入全蛋液
经典桃酥的做法图解3

步骤3

继续搅拌，直至出现图示的乳化膏状（大概一分钟就可以啦）
经典桃酥的做法图解4

步骤4

泡打粉，小苏打和面粉混合均匀，过筛后倒入图3
经典桃酥的做法图解5

步骤5

将面粉和匀，没有干粉就可以了。和好的面团应该是松而不散的状态
经典桃酥的做法图解6

步骤6

分成40g一个的小面团，双手手心把面团使劲压扁
经典桃酥的做法图解7

步骤7

压扁后的面饼放烤盘上，再用手指按压一下，裂纹就很漂亮了
经典桃酥的做法图解8

步骤8

刷全蛋液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下火，烤15分钟就OK了
经典桃酥的做法图解9

步骤9

放凉后超酥的哦～～ 一包500g装的新良低筋面粉，每个40g左右，共做了26个。

经典桃酥的烹饪技巧

原方子是用的白砂糖，不过总觉得烤出来糖的颗粒感太重。这次尝试用糖粉代替了砂糖，果然吃起来不一样了，满口酥的感觉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 胖西妞nykr 编写，未经授权不得转载

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