【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品

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毛毛虫面包的用料

面团材料：高筋面粉 200g 奶粉 7g
水 ±90ｇ 鸡蛋 一个
盐 2g 酵母 ４ｇ
黄油 20ｇ 白砂糖 25ｇ
辅料：豆沙150g, 蛋液少量

毛毛虫面包的做法

【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解1

步骤1

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解2

步骤2

一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解3

步骤3

将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间40分钟，进行基础发酵。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解4

步骤4

面团发至两倍大后取出，按压排气，平均分成4份，醒发15分钟。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解5

步骤5

按压排气，平均分成4份，醒发15分钟。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解6

步骤6

将面团擀开，一端抹上红豆沙，另一端用刮刀切成细条。从有豆沙的一端慢慢卷起，全部整理好放进烤盘。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解7

步骤7

整理好的面包条放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解8

步骤8

整理好的面包条放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解9

步骤9

发酵好的面包取出，刷上适量的蛋液。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解10

步骤10

烤箱提前上下火160度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，出炉后立即脱模即可。
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解11

步骤11

成品
【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解12

步骤12

成品

毛毛虫面包的烹饪技巧

1、 面粉品牌不同吸水会有差别，水添加量可以根据情况稍微增减。 2、 做这款面包，用稍微大一点的烤盘，可以防止面包相互粘连影响美观。 3、 发酵箱在发酵时，水盒中都放入热水，以增加湿度。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 西点 甜

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