五彩豆腐-爱的味道

五彩豆腐的烹饪技巧

正经说 这是一款食材丰富，营养均衡的辅食。辅食的量恰到好处，造型优美，容易让宝宝有食欲。 最近真是进入了馅儿专题啊（猫姨把丸子、各种混合丁都称为馅儿了，不够专业哈），还是那句话，这样做使一定量的食物种类多样化，赞！ 豆腐提供了优质的植物蛋白，馅儿提供了脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸等。 碎碎念 这款辅食在制作的时候用了煎制的方法。虽然通常我们都知道少食用煎炸食品，但是食物的风味也是制作者和食用者的追求之一，这种做制作方法当然也可以运用。猫姨的建议是将煎炸用油换做橄榄油，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 另外有麻麻问猫姨说，你老说食物种类多样化，多少算多啊？其实这个还真是有标准嗒，猫姨会结合国内外的观点交一份作业。
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