快手泡椒鸡胗

精品
3.1万 浏览 273 收藏
收藏
晴时饮酒
晴时饮酒
＋ 关注

“十分钟即可完成的快手下饭菜~请多煮点饭哦，不然不够吃 哈哈。

快手泡椒鸡胗的用料

鸡胗（鸭胗） 250g 芹菜 200g
泡椒 50g 泡姜（老姜） 20g
小葱 10g 蒜 2个
豆瓣酱 10g 盐 2g
味精 2g 老抽（酱油） 两三滴
白砂糖 1g

快手泡椒鸡胗的做法

快手泡椒鸡胗的做法图解1

步骤1

好多朋友觉得鸡胗不好切，今天教大家一个比较简单的方法~首先鸡胗外面白色的东西吃起来会很硬，所以要先横着片下来。
快手泡椒鸡胗的做法图解2

步骤2

三面都用这样的方法把白色的那部分切下来，然后切成两半。
快手泡椒鸡胗的做法图解3

步骤3

接下来就是脱掉衣服的花姑娘，任你摆布了~竖着直刀切下去，切三分之二深，底部一定要留一点不要切断。这一步可以慢慢来，
快手泡椒鸡胗的做法图解4

步骤4

然后垂直一刀到底切下去。稍微厚一点~~太薄了吃起来没有脆脆的口感！
快手泡椒鸡胗的做法图解5

步骤5

切好的成品展示~~厚度应该比较直观了吧。然后用水清洗一遍，加盐、胡椒粉、料酒腌着待用。
快手泡椒鸡胗的做法图解6

步骤6

芹菜洗净斜着切成菱形的节。泡椒也切成节，泡姜切成片（没有的话用老姜也可以）因为我经常在家做饭，所以都是提前炒好了泡椒的料，做菜就比较方便~下次上一个泡椒的教程。小葱切成节，大蒜切成片。
快手泡椒鸡胗的做法图解7

步骤7

烧半锅水，水开后把腌好的鸡胗放进去煮到水开变色，倒出来沥干。煮一下的目的一是为了去腥，二是内脏类的东西杂质比较多，煮一下会吐出来。
快手泡椒鸡胗的做法图解8

步骤8

锅烧热，放油。油不要烧到冒烟的程度，不好把握的时候就放一片蒜到锅里，冒泡就行了。先炒蒜、豆瓣、泡椒（按照顺序来）香味和颜色出来了就可以放焯过水的鸡胗翻炒均匀。
快手泡椒鸡胗的做法图解9

步骤9

加入芹菜节、放一点点盐，差不多小勺子的四分之一就够了。翻炒均匀放少许白糖（比盐稍微少点）还有几滴老抽上色。炒两三分钟后加入葱节和味精适量，最后滴入几滴花椒油和香油~
快手泡椒鸡胗的做法图解10

步骤10

起锅装盘~ 看起来很多步骤，其实做起来真的很简单呢。赶紧试试看吧~

快手泡椒鸡胗的烹饪技巧

学会了吗？赶紧做来试试看吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 晴时饮酒 编写，未经授权不得转载

快手泡椒鸡胗的其他做法更多

快手泡椒鸡胗的全部作品

上传我做的这道菜

快手泡椒鸡胗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 快手泡椒鸡胗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 快手泡椒鸡胗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活