川味青蒜小炒肉

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川菜的回锅肉是煮成六分熟的肉块切片再回锅爆炒。害怕麻烦就不要煮肉了，直接炒肉也不错嘛……

川味青蒜小炒肉的用料

肥瘦猪肉 适量 青蒜苗 3∽4棵
郫县豆瓣酱 两勺 白糖 少许
鸡精 少许

川味青蒜小炒肉的做法

川味青蒜小炒肉的做法图解1

步骤1

原料集合。青蒜切段，肉切大片。
川味青蒜小炒肉的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣酱油内炒出红油。
川味青蒜小炒肉的做法图解3

步骤3

下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量淀粉抓匀。当肉稍变色加少许白糖，滴少量水，防止干锅。
川味青蒜小炒肉的做法图解4

步骤4

加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加鸡精拌匀，关火。
川味青蒜小炒肉的做法图解5

步骤5

出菜。
川味青蒜小炒肉的做法图解6

步骤6

卖相还行吧？！
川味青蒜小炒肉的做法图解7

步骤7

很是下饭……
川味青蒜小炒肉的做法图解8

步骤8

简单易做。

川味青蒜小炒肉的烹饪技巧

郫县豆瓣酱本身就咸，可以不必再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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