香煎豆腐

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康妮陈
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豆腐是一种很普通的食材，在超市会看到内酯豆腐、嫩豆腐、绢豆腐、南豆腐、客家豆腐等，之前我会迷茫到底买哪种好些呢？每周我逛一次超市，我就买一种，通过尝试我知道豆腐汤该买哪种，香煎要哪种才香，像这次香煎豆腐我用客家豆腐，豆味很浓，还不会煎碎。豆腐要用水焖一会儿吸收一下调味，入味的豆腐才好吃。

香煎豆腐的用料

客家豆腐 250克 蒜苗 100克
盐 2克 生抽 5毫升
蚝油 10毫升

香煎豆腐的做法

香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

准备食材：蒜苗去除根部，用刀拍一下，切段
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

豆腐切件
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

炒锅烧热油爆香蒜苗，盛起蒜苗段待用
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

平底锅烧热油，用中火把豆腐煎至金黄
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

把一面煎好后，翻面煎另一面
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

把盐、生抽、蚝油和100毫升水调匀，倒入煎好的豆腐中，并加入爆香的蒜苗
香煎豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

盖上盖子，焖至入味，大火收汁盛起上桌

香煎豆腐的烹饪技巧

1 豆腐要用老豆腐、客家豆腐等不宜煎碎的 2我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 煎 咸 香 午餐

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