葱油鸡

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果冻豆233

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APPLE牌秘制葱油鸡别跟我在这纠结地道否我不在乎哈其实做法不难就是步骤比较多走过一遍之后你一定会发出：晕哦很简单嘛还有你会发现：做菜真的是件很好玩儿的事儿！葱油好香的跟你说贼香~~ 好吃贼好吃好吃到没天理！美味到叫人感动哇翅膀谁要？举手！还有个鸡大腿！感谢葱们

葱油鸡的用料

嫩土鸡半只（去爪子）	香葱少许
姜少许	盐少许
花生油适量	料酒少许

葱油鸡的做法

步骤1

取少许葱打葱结、姜切片, 一部分葱切段

步骤2

准备要一盆冰水,一部分葱切葱花

步骤3

鸡的处理,煮,冷却,切块

步骤4

半只鸡、葱结、姜片放入锅中

步骤5

鸡油也要的哈，这样煮出来的鸡肉会更香

步骤6

倒入开水,没过鸡身这个样子，放少许料酒

步骤7

盖上锅盖，大火煮10分钟,翻身继续煮上5分钟

步骤8

再翻身一次煮上10分钟，可以用筷子戳一下，看鸡肉的熟烂程度，OK了就好

步骤9

取出放入之前准备好的冰水，放入冰水冷却,沥干水,取出,切块

步骤10

装盘待用还有鸡汤待用

步骤11

鸡肉在煮的同时熬葱油

步骤12

食用油,油倒入锅中，大火烧热，先放葱白部分,中火熬到葱白开始浮起

步骤13

放葱绿部分转小火熬，葱绿开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿

步骤14

滤除葱段,葱油倒出来待用

步骤15

锅中不放油，放盐,炒热

步骤16

取适量之前熬好的热葱油

步骤17

往葱油里加少许之前煮鸡的清汤

步骤18

葱油跟鸡汤的混合物倒入炒热的盐上，小火加热盐融化

步骤19

盛出待用，这个就是待会儿要浇在鸡块上滴东东

步骤20

之前切好的鸡块撒上葱花

步骤21

倒入上头刚刚出锅的热葱油就可以吃啦

葱油鸡的烹饪技巧

1、鸡要挑嫩土鸡，也可以整一只，我喜欢用半只这样，更方便更省时 2、鸡的鸡油别扔了，放进去一起煮，这样会更香哦 3、葱油可以一次多熬点，下次可以直接用哈 4、往葱油里加鸡汤的量一点点就可以了，会更鲜美哈 5、鸡在煮的时候一定要用大火，要翻身 6、煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈我喜欢的画面儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

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