喷香四溢煲仔饭

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一锅好吃的煲仔饭的神秘之处在于它的食材这个方子中选用了广式腊肠和台湾香肠不同的风味的搭配增加了煲仔饭的口感香菇更有提香的作用想做出一份美味的煲仔饭也记得认真看小贴士哦～

喷香四溢煲仔饭的用料

泰国香米 100g（1人份）	台湾台肠 2根
广式腊肠 1根	小青菜 3-4颗
香菇 3朵	姜片 2片
鸡蛋 1个	＃酱汁：
生抽 4汤匙	老抽 1汤匙
糖半汤匙	水 4汤匙
料酒 1汤匙	香油半汤匙
鱼露几滴

喷香四溢煲仔饭的做法

步骤1

先准备好食材香米洗净放水中浸泡至少30分钟干香菇提前泡发好两种香肠切片姜片切细

步骤2

锅内倒入少许油下姜丝和香肠煸炒至熟备用（也可将香肠上锅蒸熟我喜欢放油里炒过的）

步骤3

砂锅内壁刷一层猪油（没有的话用植物油代替也行就是没猪油那么香）倒入香米和水水位超出香米1厘米左右码上香菇

步骤4

中火煮上6-8分钟后米汤差不多快被收干了再码上香肠中火再焖煮2分钟继续转小火焖6分钟这时锅壁上已经有一层香香的锅巴

步骤5

将烫熟的青菜放上打一颗鸡蛋用锅子的余温焖熟洒上芝麻

步骤6

酱汁的所有材料只要倒入锅中煮沸即可

步骤7

淋上酱汁拌一拌味道鲜香四溢

喷香四溢煲仔饭的烹饪技巧

1、快速泡发香菇的方法：将热水和香菇装进密闭容器里（如饭盒），然后用力晃动，大概2-3分钟，就可快速泡发香菇；2、用自己炒制酱料取代酱油炒制的酱料比普通酱油淋上去味蕾层次更丰富 3、烫青菜时可以在有开水的锅内加入适量的油和盐不要烫太久菜会发黄 4、煮饭的水千万不要放多煲仔饭的米饭最好烧到粒粒分明口感更加水太多米饭就湿糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 MissFCY 编写，未经授权不得转载

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