芝麻小土司

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芙蓉花开0
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中种也要加酵母，上面忘记写了。

芝麻小土司的用料

牛奶 70ml 淡奶油 30ml
鸡蛋 1个 糖 15g
面粉 100g 以上是中种材料
主团材料 蛋清 1个
糖 15g 盐 1g
酵母 15g 面粉 30g

芝麻小土司的做法

芝麻小土司的做法图解1

步骤1

中种材料混合拌匀成团，不用揉。放冰箱冷藏一夜。这是冷藏一夜后的样子。
芝麻小土司的做法图解2

步骤2

中种撕小块放入面包桶，加入蛋清，糖，面粉，酵母。盐和黄油后加。启动一个揉面程序20分
芝麻小土司的做法图解3

步骤3

一个揉面程序能拉出一点点膜，然后加入盐和黄油，再揉一个程序20分钟。
芝麻小土司的做法图解4

步骤4

加入盐和黄油时一起加入芝麻粉，芝麻粉我用自己的搅拌机磨的，不是很细，但是不影响。
芝麻小土司的做法图解5

步骤5

一个程序就出膜了
芝麻小土司的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
芝麻小土司的做法图解7

步骤7

取出排气，醒10分钟。
芝麻小土司的做法图解8

步骤8

整形放入磨具
芝麻小土司的做法图解9

步骤9

放一碗热水入烤箱发酵，天气比较热我就没开烤箱发酵档，只是和热水一起放里面发酵，一个小时就发好了
芝麻小土司的做法图解10

步骤10

170度，上下火，烤25分钟。
芝麻小土司的做法图解11

步骤11

出炉
芝麻小土司的做法图解12

步骤12

放凉
芝麻小土司的做法图解13

步骤13

掰开有拉丝效果，味道很棒。

芝麻小土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 芙蓉花开0 编写，未经授权不得转载

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