陕西凉皮

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陕西凉皮的用料

中筋面粉 500g 配料 黄瓜 一根
香菜 适量 芝麻酱 适量
蒜泥 适量 花生碎 适量

陕西凉皮的做法

陕西凉皮的做法图解1

步骤1

先将面活成面团，醒十五分钟左右，然后洗面，洗数次，每次洗面的水都倒入另一个盆中，直到面水变清，和面和洗面的过程省略了（刚开始洗面时会面团碎，不用担心，成面筋后自然成团了）
陕西凉皮的做法图解2

步骤2

面筋上锅蒸熟，待用，平盘刷层油，将面浆搅匀放盘里隔热水蒸熟，每张蒸两至三分钟，另准备盆凉水，凉皮蒸熟后放凉水中，容易揭开。
陕西凉皮的做法图解3

步骤3

这是蒸好的凉皮，薄厚自己掌握！
陕西凉皮的做法图解4

步骤4

将配料准备好，蒸好的面筋切块，黄瓜切丝，香菜切末……
陕西凉皮的做法图解5

步骤5

最后凉皮切好自己喜欢的宽度，将所有配料放入，调味，开吃了！
陕西凉皮的做法图解6

步骤6

这是蒸熟后的，忘记一个步骤，面浆水要沉淀四五个小时，然后把上面的清水慢慢倒出，剩下的就是面浆了，和匀就可以上锅蒸了！

陕西凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 放纵的柿子很流泪 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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