超柔软烫面蛋糕

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烫面蛋糕，美味柔软，口口入心。感兴趣的亲，快上传你的作品吧！

烫面蛋糕的用料

低筋面粉 85g 奶粉 20g
凉开水 50g 白砂糖 60g
调和油 50g 鸡蛋 6个

烫面蛋糕的做法

超柔软烫面蛋糕的做法图解1

步骤1

材料：鸡蛋6只，低筋面粉85g，调和油50g，凉开水50g，奶粉20g，白砂糖60g。之所以不用牛奶，是在长期做烘焙得出的总结，用奶粉，蛋糕的味道更好。用凉开水取代牛奶也很好，如果用牛奶再配上奶粉也很好。
超柔软烫面蛋糕的做法图解2

步骤2

将50g油倒入奶锅，中火加热至稍微冒青烟，关火，将低筋面粉快速导入迅速搅拌，以防面粉被烫糊。一直搅拌不要停，等温度降下来，面油糊会变朊稀，放一旁待用。打发蛋白。
超柔软烫面蛋糕的做法图解3

步骤3

5个蛋白，三次加入白砂糖打发成直角干泡。蛋黄糊为5个蛋黄加1个全蛋。
超柔软烫面蛋糕的做法图解4

步骤4

5个蛋黄加1个全蛋打散，加入水、奶粉混合。
超柔软烫面蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入油面糊继续搅拌均匀，完全融合。
超柔软烫面蛋糕的做法图解6

步骤6

和蛋白混合好后，倒入模具。上火120度，下火130度，慢火细焙55分钟。
超柔软烫面蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后，震荡两下，倒扣。待温度降下来后脱模。撒上糖粉装饰。
超柔软烫面蛋糕的做法图解8

步骤8

瞧这颜色均匀的外边，蛋糕内心组织结构细腻柔软可口。
超柔软烫面蛋糕的做法图解9

步骤9

配上一杯金桔柠檬蜜，一片烫面蛋糕，这个下午茶时光如此曼妙！

烫面蛋糕的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 吃货觉醒 编写，未经授权不得转载

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