全麦吐司

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减肥是件痛苦的事情，怎样才能保持身材又能享受美食呢？这款全麦吐司不同于市售的那种，以全麦为主添加高粉，用木糖醇代替砂糖，橄榄油换掉望而却步的黄油，营养、健康，美味，即使糖尿病患者也可以食用哦！好了，不多说了，快来动手吧！

全麦吐司的用料

全麦粉 200克	高筋面粉 100克
酵母 5克	牛奶 180克
盐 5克	木糖酵 15克
橄榄油 30克（留5克用于面包表面）

全麦吐司的做法

步骤1

将除去橄榄油外所有东西放入盆中混合（盐和酵母要避免直接接触）揉至光滑，全麦面粉很难揉至完全阶段，所以揉到扩展阶段即可！然后放到25度的温暖处发酵2小时左右，用手指蘸少量面粉插入，不回缩也不塌陷即可！

步骤2

2.将发好的面团稍揉排气后分成三小份，揉成圆后用保鲜膜盖住，中间发酵15分钟！

步骤3

3.用擀面杖将醒好的面团擀成椭圆形的面饼

步骤4

4.将擀好的面饼由上至下卷起，注意中间不要留有空隙，卷的紧一些！

步骤5

5.依然卷好后放入吐司盒中进行二次发酵，我的吐司盒是阳晨450g的哦！

步骤6

6.当面团发酵到八～九分满时就可以盖上盖子入烤箱烤制了。烤箱在烤制之前一定要预热至160度再放入！图中是我一起做了两个吐司，另一个是蜜豆吐司！

步骤7

7.蜜豆吐司的做法如图，卷制方法同上！

步骤8

8.吐司烤好后立即脱模，凉至手温时装袋系好以使表皮更加柔软！（看吐司好没好，可以拿一根细竹签斜插入吐司中后拔出，上面干净不粘就好了！）

步骤9

9.成品图：

全麦吐司的烹饪技巧

1.面粉在发酵时要用保鲜膜封住盆口，然后加盖湿布，以满足发酵所需湿度！2.二发完成后不要忘了给烤箱预热，否则影响烤制的效果！3.二发时要满足温度和湿度两个条件，可以放到烤箱里，下面放上一盆热水，发酵的温度在38度，湿度保持在85%。4.吐司出炉后立即脱模，放至手心温度即壮入袋子系好口，彻底凉后再切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

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分类：烘焙面包吐司 12-23个月 2-3岁

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