自制凉粉

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妈妈是四川人，偶尔会做些四川小吃。凉粉，凉面，酸辣粉等，看的多了，就学会做了哟！今天想吃凉粉，开始自己动手咯！

自制凉粉的用料

玉米淀粉 250g 酱油 ＿勺
油辣子 一勺（也可根据个人口味添加） 醋 一勺
盐 半小勺 味精 少量
蒜泥 一小勺 小葱 一根

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

把一包玉米淀粉和水调成糊状，要调的稀一些。然后锅里加一些水烧开，把调好的淀粉水倒入锅中。一边倒一边用勺子搅，如上图。
自制凉粉的做法图解2

步骤2

搅的同时，随时观察它的粘稠度。如果太干就要边搅边加一点水。最好是用中火。
自制凉粉的做法图解3

步骤3

待锅里的淀粉水全部变颜色并起泡后，再接着搅几分钟就可以出锅了。把所有的淀粉糊盛入一个小盆里，等它变凉以后，翻倒出来，就是图上的样子了。
自制凉粉的做法图解4

步骤4

把冷却后的凉粉切成细条状，盛入盘中。
自制凉粉的做法图解5

步骤5

根据个人的口味依次加入调料，拌匀即可。

自制凉粉的烹饪技巧

在炎热的夏天吃上一碗凉粉，最适合不过了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 吃遍天下2016 编写，未经授权不得转载

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