腌咸鸭蛋

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腌咸鸭蛋的用料

青皮鸭蛋 45个 食用盐 800g
八角 20颗 花椒 一小撮
容器 一个

腌咸鸭蛋的做法

腌咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

把鸭蛋放入盆中，清洗干净
腌咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

洗好的鸭蛋晾干水分，放一夜
腌咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

水烧开，放入备好的盐，配置成饱和盐水，再次烧开放入花椒和八角，烧开，烧到八角的颜色，就关火晾凉。
腌咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

红星二锅头倒入干净的碗中
腌咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

把蛋逐个放入有白酒的碗中，再逐个滚一圈
腌咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

放入容器中
腌咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

再把刚才烧好的水冷却加入容器中
腌咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

因为缸装满，就用到了玻璃罐。由于盐水浮力大，所以蛋会浮在上面，密封之前，加入50ML的二锅头。在密封于阴凉散光处一个月。夏天30天，冬天45天。
腌咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

上传一下做好了的咸鸭蛋，挺好吃的，孩子喜欢。

腌咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

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