石锅凉粉

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看过《芙蓉镇》的朋友一定对里面的“豆腐西施”印象深刻，豆腐西施卖的是米豆腐，也就是米凉粉，米豆腐也好，米凉粉也好，只是叫法不同而已。 在四川，米凉粉和凉粉其实区别挺大的，作为小吃，凉粉一般是凉拌，而米凉粉一般是煮着吃。作为菜品，米凉粉可以笃牛肉，也可以笃臊子，咸鲜味浓，特别适宜下饭。 用微波炉做这道菜，就有香辣的味道，又有麻婆豆腐般的“嫩、烫”的口感，比之用铁锅烧制的做法，更加简单易做，值得p朋友们一试。

石锅凉粉的用料

米凉粉 500g 芹菜心 100g
色拉油 30g 郫县豆瓣 50g
精盐 2g 酱油 20g
红油 30g

石锅凉粉的做法

石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解1

步骤1

食材准备。
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解2

步骤2

米凉粉切成2cm见方的大颗，芹菜心洗净切成细花。
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解3

步骤3

郫县豆瓣剁细，加入色拉油，放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟。
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解4

步骤4

将米凉粉放入烹调碗中，注入开水，放入微波炉中，微波火力P100烹饪2分钟。
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解5

步骤5

将米凉粉捞出沥干水分，加入郫县豆瓣、精盐、酱油、红油和芹菜心，放入微波炉中，微波火力P100烹饪3分钟后盛入石锅中即可。
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解6

步骤6

成品图
石锅凉粉#美的微波炉菜谱#的做法图解7

步骤7

成品图

石锅凉粉的烹饪技巧

米凉粉越烫味道越鲜，石锅在明火上加热后再盛入凉粉，能更保温，味道也会更好。 这是美的微波炉，型号为M3-L235B、规格为23L 800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

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分类： 家常菜 快手菜 凉菜 下酒菜 拌

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