凉粉

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李，，，，，
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感觉每一道菜都是一种回忆。这个凉粉是我第一次去找我老公的时候吃的，家是北方的吃凉皮很正常，但是这么好吃粉真的是第一次吃到，现在在家不能出门，也不能上班，我老公突然说想吃凉粉，家里没有卖的，哈哈，我只能做了，然后没有买到豌豆粉，超市只有地瓜淀粉，不过做好之后确实很好吃。

凉粉的用料

地瓜淀粉 200g 水 400g
盐 3g左右 干辣椒（辣椒面更好） 三个（50g）
盐 一勺 生抽 两瓷勺
醋 三勺 糖 两勺
葱花 根据自己口味 蒜 根据自己口味
芝麻 半勺

凉粉的做法

凉粉的做法图解1

步骤1

淀粉先要在碗里化开，锅里加水，放入淀粉水（不要等水热加入），倒的时候一直搅拌，然后小火，再一直搅拌，一直到铲子拉起可以有五六公分左右即可。倒入盘子冷却，三小时以上，自然通风处。
凉粉的做法图解2

步骤2

把凉好的粉切成片，所有调料放入碗里，用热油一浇，然后倒入盘子里就可以吃了。

凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

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