开花馒头

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轻描淡写ytel
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这种花样的馒头是在一家包子店看到的， 现在的包子啊馒头啊性比价普遍不高，是否加了增白剂也是未知数，于是就懂起手来了， 还算成功，自己做的，吃得开心！吃得放心！

开花馒头的用料

面粉 500g 紫薯 酌量
白糖 酌量 酵母 酌量

开花馒头的做法

步骤1

1.把紫薯蒸熟，碾压成泥，备用。
开花馒头的做法图解2

步骤2

2.用适量温水溶化酵母，掺到250g面粉中，再加些白糖和粉，揉至光滑即可。而后用盖子盖上发面，大约两个小时，发至两倍大，具体视室内温度而定。

步骤3

3.再和面一团，步骤同上，不同的是加上紫薯泥，和面的时候水不要太多，紫薯泥本身就带有水份。因为加上紫薯的缘故，面不会发得很大。
开花馒头的做法图解4

步骤4

待两团面发好的时候，取出。再和面，排气；把两团面揉成大小一致的小团子。接下来开做了：把紫薯小面团揉成小丸子，再把小白面团压成圆面，压至饺子皮那样，再把丸子放至圆面上，包裹，定型，最后用到切两道口子即可。
开花馒头的做法图解5

步骤5

做好后，放置20分钟左右醒面。把锅里的水烧开，上锅，蒸20分钟左右，熄火。不宜马上开锅，最好焖10分钟。
开花馒头的做法图解6

步骤6

开吃了~~

开花馒头的烹饪技巧

面粉一定要发好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 轻描淡写ytel 编写，未经授权不得转载
分类： 中式面点 馒头 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群

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