红糖开花馒头

精品
8.6万 浏览 1826 收藏
收藏
吃好吃的喽aici君
吃好吃的喽aici君 吃好吃的喽aici君
＋ 关注


面食对于咱们国人来说，真的是再常见不过了，平常在家蒸个馒头、烙个烙饼、包个包子啥的，随便一弄都是各种花样。以至于有时候会吃腻了自家的中式面点，偶尔也需要西式的面包来调剂一下口味。但最近好吃君刷微博，上b站，总是看到外国美食家第一次遇到中式点心，品尝一口过后的惊讶神情，着实也让好吃君感到吃惊。 那白色圆乎乎、炒光滑的大馒头见多了，那么外国美食家第一次遇到中式点心——红糖开花馒头，会是什么样子的呢？而且开花馒头的做法也特别简单，用老面当酵头，不用刀切，用手揪出的面团放到蒸锅中大火蒸10分钟就能开花～

红糖馒头的用料

面粉 300g 酵母 5g
红糖 50g 泡打粉 2g
可可粉 1g 清水 90g

红糖馒头的做法

红糖开花馒头的做法图解1

步骤1

先来制作酵头。200g面粉放到案板上，面粉中间开窝，加入3g酵母
红糖开花馒头的做法图解2

步骤2

90g清水，慢慢的揉成面团。
红糖开花馒头的做法图解3

步骤3

揉到面团表面光滑
红糖开花馒头的做法图解4

步骤4

然后把面团放入碗中
红糖开花馒头的做法图解5

步骤5

盖一层保鲜膜，室温进行发酵。
红糖开花馒头的做法图解6

步骤6

发酵到面团呈原来的2倍大小，里面呈蜂窝状
红糖开花馒头的做法图解7

步骤7

案板上放上剩余的100g面粉，剩余2g的酵母、可可粉、红糖和泡打粉。
红糖开花馒头的做法图解8

步骤8

加入酵头
红糖开花馒头的做法图解9

步骤9

用左右手交替的将面和成面团
红糖开花馒头的做法图解10

步骤10

成型即可，不需要面团表面特别光滑。
红糖开花馒头的做法图解11

步骤11

接下来，最重要的一步来啦！将面团揉长，左手拿面团，右手握住一小部分，快速、有力的往下揪，揪成一个一个的小剂子。 揪好的小剂子不需要揉圆，直接摆放好就可以。
红糖开花馒头的做法图解12

步骤12

蒸锅中做水
红糖开花馒头的做法图解13

步骤13

水开以后放入面胚。盖上锅盖，大火蒸10分钟就可以了。
红糖开花馒头的做法图解14

步骤14

时间到，关火～
红糖开花馒头的做法图解15

步骤15

稍微等2——3分钟，然后揭开锅盖～
红糖开花馒头的做法图解16

步骤16

馒头一个个的都开花啦！哈哈～开吃啦～

红糖馒头的烹饪技巧

1.面粉中加入可可粉，是为了颜色更加好看，没有也可以不添加。 2.大火蒸馒头的时候，不要揭开锅盖看哈，一冷一热会让馒头蓬松不起来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 咸 面食

红糖馒头的其他做法更多

红糖馒头的全部作品

上传我做的这道菜

红糖馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖开花馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 红糖开花馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活