超柔軟的巧克力戚风蛋糕

精品
5744 浏览 5 收藏
收藏
拉妈在悉尼
拉妈在悉尼
＋ 关注

今天带娃出去活動，回到家，突然好想吃熱騰騰的蛋糕。然後就做了這個又快又好吃的超松软的巧克力戚風蛋糕当下午茶点。

巧克力戚风蛋糕的用料

低粉 17g 蛋 2个
巧克力粉 10g 无味植物油 15g
牛奶 15g 糖(放蛋白用) 25g
糖(放蛋黄那边) 15g

巧克力戚风蛋糕的做法

超柔軟的巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白与蛋黄分離，蛋白加糖打发成接近硬性状态。即拉起蛋白有个小勾就行了，打发好后放冰箱能保持蛋白不消泡
超柔軟的巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄+油+牛奶+糖，先用刮刀混合好，然後将干性材料低粉+巧克力粉一起过筛到蛋黄糊里混合好。
超柔軟的巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将面粉与打发后的蛋白混合好，忌转圈混合，应像炒菜一樣，由下铲起。

步骤4

這個量可做120ml的纸杯6个，每个倒6分滿就好了。最好不要超过6分滿，怕溢出來。我是用小烤罐，大概3个250ml的小烤罐即可。放入預熱好的燒箱，上下火180度，13~15分鐘(插进牙簽不沾到面糊就行了)。

步骤5

出炉后，可直接吃了，如果喜歡巧克力浓些的，可马上在蛋糕中心插上甜巧克力块，會慢慢融在里面。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

烤完后出炉可马上在蛋糕中心处放一小块比較甜的巧克力。 另，啥容器都可以，耐高溫的碗也行。不放巧克力粉也行，其他材料数量不变，即可变成原味戚风。這款用杯子装的话烤好趁熱吃可以不必像普通戚風蛋糕那樣需要倒扣。直接吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 拉妈在悉尼 编写，未经授权不得转载

巧克力戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超柔軟的巧克力戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 超柔軟的巧克力戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活